Au Château de Vair, à Vair-sur-Loire : « On mange comme on vit »

Voici un adage qui ne se dément pas depuis des siècles. Les tendances alimentaires permettent de révéler les évolutions sociétales les plus profondes. Et la réciproque fonctionne également.
Le changement de rapports aux animaux, à la nature, à la famille, à la religion, aux autres et à soi-même implique des modifications de consommation, de pratique et de valeurs alimentaires.
Les acteurs des différentes filières qui composent l’industrie agroalimentaire sont alors directement impactés par ces processus et ne peuvent ignorer ces modifications. Jusqu’où iront ces changements ?
C’est autour de cette problématique que s’est tenu le deuxième Congrès FC2A Ouest.

Source FC2A – Christine ZAZIAL, Journaliste-Animatrice